Miód fasolowy

Miód fasolowy należy do miodów rzadkich i mało znanych, ponieważ jego dostępność jest ściśle związana z lokalną uprawą fasoli oraz sprzyjającymi warunkami pogodowymi. Powstaje z nektaru kwiatów fasoli zwyczajnej i występuje głównie tam, gdzie rolnictwo zachowało tradycyjny, zróżnicowany charakter. To miód delikatny, jasny i subtelny, ceniony przez koneserów za swoją łagodność oraz czysty profil smakowy.

Występowanie fasoli

W Polsce fasola uprawiana jest przede wszystkim na terenach o żyznych, ciepłych glebach, dobrze utrzymujących wilgoć, lecz jednocześnie przepuszczalnych. Najlepsze warunki do jej uprawy występują na obszarach nizinnych i lekko falistych, gdzie gleby są bogate w próchnicę i nagrzewają się stosunkowo szybko.

Uprawy fasoli spotyka się głównie w gospodarstwach wyspecjalizowanych, często w mozaikowym krajobrazie rolnym. Roślina ta kwitnie zazwyczaj w środku lata, jednak jej kwitnienie jest wrażliwe na warunki atmosferyczne — długotrwałe upały, susza lub intensywne opady mogą znacząco ograniczyć nektarowanie.

Pożytek fasolowy

Pożytek fasolowy zalicza się do pożytków umiarkowanych i niestabilnych. Kwiaty fasoli wydzielają nektar w ograniczonych ilościach, a jego dostępność silnie zależy od temperatury i wilgotności powietrza. Pszczoły korzystają z tego pożytku chętnie, ale najczęściej jako uzupełnienie innych źródeł nektaru, a nie główny pożytek towarowy.

Szacunkowa wydajność miodowa fasoli wynosi zazwyczaj kilkadziesiąt kilogramów miodu z hektara. Z tego względu jest to miód rzadko spotykany w sprzedaży i traktowany raczej jako miód niszowy.

Jaki jest miód fasolowy?

Miód fasolowy ma jasną, słomkową barwę, często niemal przezroczystą. Charakteryzuje się bardzo delikatnym aromatem, w którym trudno wskazać dominujące nuty kwiatowe. Jego zapach jest subtelny i neutralny, co sprawia, że bywa mylony z innymi jasnymi miodami nektarowymi.

W smaku miód fasolowy jest łagodny, lekko słodki, pozbawiony wyraźnej kwasowości czy goryczy. Dzięki temu dobrze sprawdza się jako miód stołowy, dodatek do napojów lub potraw, gdzie nie powinien dominować. Krystalizuje stosunkowo szybko i mocno. Z tego względu w naszej pasiece miód fasolowy kremujemy, aby można było łatwiej wydobyć go ze słoika i cieszyć się jego smakiem.

Właściwości miodu fasolowego

W apiterapii miód fasolowy opisywany jest jako miód lekki i łatwo przyswajalny, polecany osobom, które preferują produkty o łagodnym działaniu. Ze względu na swój neutralny charakter bywa wybierany jako element diety wspierającej układ trawienny, szczególnie u osób wrażliwych na intensywne smaki.

Regularne, umiarkowane spożycie miodu fasolowego może stanowić naturalne źródło energii oraz uzupełnienie diety w okresach osłabienia organizmu. Podobnie jak inne miody nektarowe, może być wartościowym wsparciem dietetycznym, zwłaszcza w codziennym, długofalowym stosowaniu.

Skuś się na miód fasolowy w naszym degustacyjnym rozmiarze 260 g: https://miodypoludnia.pl/miody/sloiczek-fasolowy/