Miód gryczany

Miód gryczany należy do najbardziej charakterystycznych miodów nektarowych pozyskiwanych w Polsce. Jego wyjątkowość wynika zarówno z samej rośliny miododajnej, jaką jest gryka, jak i z krótkiego, intensywnego okresu jej kwitnienia. To miód wyrazisty, ciemny i zdecydowany, który od lat zajmuje szczególne miejsce w naszej pasiece i ma grono wiernych odbiorców, sięgających po niego właśnie ze względu na jego specyficzny smak i aromat.

Występowanie gryki

Gryka jest rośliną uprawną dobrze znaną w polskim krajobrazie rolniczym, szczególnie w rejonach o lżejszych glebach i umiarkowanie żyznych stanowiskach. Najlepiej rośnie na glebach piaszczysto-gliniastych, przewiewnych, o dobrej strukturze, gdzie inne rośliny miododajne często nie dają wysokich plonów. Z tego względu uprawy gryki spotyka się zarówno na terenach nizinnych, jak i na obszarach pagórkowatych, gdzie gleby są uboższe, a warunki klimatyczne bardziej zmienne.

W Polsce gryka wysiewana jest najczęściej w drugiej połowie wiosny, a jej kwitnienie przypada na pełnię lata. Jest rośliną wrażliwą na suszę i wysokie temperatury, dlatego przebieg pogody ma ogromny wpływ na ilość nektaru dostępnego dla pszczół. W sprzyjających warunkach pola gryki stają się jednym z najbardziej intensywnych pożytków letnich.

Pożytek gryczany

Pożytek gryczany zaliczany jest do pożytków bardzo intensywnych, ale krótkotrwałych. Gryka kwitnie nierównomiernie, a nektarowanie zależne jest w dużej mierze od wilgotności powietrza i temperatury. Najlepsze warunki dla pszczół występują przy ciepłej, ale nie upalnej pogodzie oraz przy obecności nocnej rosy lub opadów.

Pszczoły bardzo chętnie pracują na gryce, a ich loty są intensywne i dobrze widoczne. Przy sprzyjających warunkach pożytek może być na tyle bogaty, że umożliwia uzyskanie nawet kilkudziesięciu kilogramów miodu z hektara, choć w praktyce wielkość zbiorów bywa bardzo zmienna i silnie uzależniona od pogody. Dla pszczelarza jest to pożytek wymagający doświadczenia i dobrego wyczucia momentu miodobrania.

Jaki jest miód gryczany?

Świeżo odwirowany miód gryczany ma ciemną, brunatną barwę, często z czerwonawym lub herbacianym odcieniem. Już sam wygląd wyraźnie odróżnia go od pozostałych miodów. Jego aromat jest intensywny, cięższy, bardzo charakterystyczny — łatwo rozpoznawalny nawet dla osób, które rzadziej sięgają po miody odmianowe.

W smaku miód gryczany jest zdecydowany, wyrazisty i długo utrzymujący się na podniebieniu. Słodycz przeplata się z nutami lekko piekącymi i wytrawnymi, co sprawia, że jest to miód o silnym charakterze. Krystalizuje stosunkowo szybko, tworząc najczęściej gruboziarnistą strukturę, typową dla tej odmiany. Jest to naturalny i pożądany proces.

Właściwości miodu gryczanego

Miód gryczany jest jednym z najlepiej opisanych w literaturze pszczelarskiej pod względem właściwości wspomagających. Tradycyjnie bywa uwzględniany w diecie osób dbających o prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia, a także jako element jadłospisu wspierającego organizm przy niedoborach żelaza.

Ze względu na swój skład miód gryczany bywa stosowany jako wsparcie dietetyczne w okresach osłabienia, przemęczenia oraz rekonwalescencji. W apiterapii często wskazuje się go jako miód o wysokiej aktywności biologicznej, jednak — jak każdy miód — pozostaje on produktem spożywczym, który może uzupełniać codzienną dietę, lecz nie zastępuje leczenia ani konsultacji medycznych.

Jeśli jeszcze nie znasz tego kultowego smaku, to sprawdź, jak smakuje miód gryczany, zamawiając nasz najmniejszy słoik 260 g: https://miodypoludnia.pl/miody/sloiczek-gryczany/